All for Joomla All for Webmasters
PRÉC
SUIV

Nous fabriquons aussi des condiments d’huile d’olive vierge extra naturellement parfumées au citron, à l’orange et au basilic.

Le procédé de fabrication suit celui de la Fleur et de la Première Pression à Froid.

Les olives Koroneiki après être lavées sont triées à la main pour ne garder que les meilleures. Ensuite, lors du broyage, nous ajoutons les zestes d’orange ou de citron fraîchement coupées de nos vergers ou des pommes.

La pâte obtenue est délicieusement parfumée sans aucune adjonction d’huile essentielle ou de parfum chimique.

Malaxée pendant une vingtaine de minutes, la pâte est ensuite déposée sur les scourtins en acier inoxidable et pressée.

Le résultat? Des huiles parfumées naturellement, dont le bouquet et les saveurs rappellent sans équivoque le fruit.

Des études récentes montrent que les huiles parfumées peuvent être qualifiées de vierge extra puisque l'adjonction de fruits ou d'herbes ne modifie pas l'acidité de l'huile d'olive. De plus, il semblerait que le taux de polyphénols est triplé lorsque des herbes sont ajoutées avant la malaxation de la pâte. Pour en savoir plus: http://www.oliveoiltimes.com/olive-oil-making-and-milling/best-practices-for-producing-flavored-olive-oil/51273.

Nos huiles Koronekes® sont toutes avec leurs différences et leurs caractères des expériences culinaires à ne pas manquer.

De l’arbre à la bouteille

HAUT